2 rote Bete(vorgekocht)
1 Glas Kichererbsen (300 g)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Tahini
½ Zitrone, der Saft
3-4 EL Olivenöl
¼ TL Cumin(Kreuzkümmel)
¼ TL Pfeffer
½ TL Salz
zur Dekoration einige Radieschen in Scheiben geschnitten, Haselnüsse, Pistazien und 1 Schale BIO-Gartenkresse
Zubereitung Rote-Beete-Hummus
Hummus
Die rote Beete in Würfel schneiden, die Kichererbsen abgießen.
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren bis eine cremige Masse entstanden ist. Nochmal kräftig abschmecken und die Brotscheiben damit belegen und mit den Radieschenscheiben und der Kresse servieren.
Guten Appetit.
Anrichten
Anrichten:
Schichten im Glas (optisch und geschmacklich bewährt):
Lachswürfel, Avocado, Apfel, Kresse und Schalotte
1–2 EL Dressing darüber träufeln
Finalisieren
Mit Kresse und eventuell Pistazienkernen garnieren.
Tipp:
Vor dem Servieren 10–15 Minuten durchziehen lassen.
Sehr gut würde hier auch die Erbsenkresse passen.
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Foto © Petra Braun-Lichter
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