Zutaten für das Dressing:
1 Kästchen Bio-Borretsch-Kresse-Dressing
2 EL Salatöl
1 EL Weißweinessig
2 EL Gurkenwasser
einige Pistazien
Salz, Pfeffer
eventuell Borretschblüten
Zubereitung Gurken
Zubereitung Gurken
Die Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobbeln. Das Salz über den Gurkenscheiben verteilen und kurze Zeit 10 Minuten in einer Schüssel durchziehen lassen. So verliert die Gurke etwas Wasser und der Salat wird nicht matschig.
BIO-Borretsch-Kresse-Dressing
Zubereitung Dressing:
Öl, Essig, Wasser und abgeschnittene Kresse in eine Schüssel geben und durchrühren. Die Gurken abgießen und etwas von dem Gurkenwasser mit zum Dressing geben. Gut verteilen und ein paar Minuten durchziehen lassen.
Fertigstellen des Gerichts
Anrichten:
Den Salat auf den Tellern verteilen und mit Pistazien und eventuell Blüten bestreuen und servieren.
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Foto © Petra Braun-Lichter
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