1 Orangenabrieb – auf BIO achten
1 EL Fenchel
1 TL Salz
Miteinander verrühren.
Zubereitung Fenchel-Orangen-Carpaccio
Zubereitung:
Essig, Orangensaft mit Orangen-Fenchel-Salz, Pfeffer und Honig verrühren und das Öl zugeben.
Orangen schälen, die weiße Haut wird entfernt, dann quer in Scheiben schneiden und auf die Essteller verteilen. Fenchel in sehr dünne Scheiben schneiden und auf die Orangenscheiben geben. Mit der Vinaigrette beträufeln.
Anrichten
Anrichten:
Mit Fenchelgrün, der Bio-Borretsch-Kresse und den Nüssen und Pistazien dekorieren.
Guten Appetit.
TIPP
TIPP:
Dazu passt Fisch, gebratene Garnelen, Rinderschinken oder auch Salami.
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Foto © Petra Braun-Lichter
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