500 g Spaghetti
1 Becher Creme fraiche
6 EL geriebener Parmesan
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bio-Zitrone
1 kleine Chilischote
200 g geräucherter Lachs
etwas Bratöl
2 Schalen BIO-Senf-Kresse
Zubereitung Spaghetti und Lachs
Vorbereitung:
Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten und abseihen, 3 EL des Nudelwassers für die Sauce aufheben.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Chilischote entkernen und in dünne Streifen schneiden (hierzu am besten Handschuhe anziehen).
Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben und die Zitrone auspressen.
Geräucherten Lachs in Streifen schneiden. Kresse mit der Schwere abschneiden
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Bratöl in die Pfanne geben und die Zwiebel anschwitzen, dann den Knoblauch zugeben ebenso anschwitzen, Chilistreifen zugeben. Mit Nudelwasser ablöschen. Die Creme fraiche zufügen, 3 EL geriebener Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb und-saft abschmecken.
Anrichten
Anrichten:
Spaghetti mit dem Lachs in der Sauce schwenken, abgeschnittene Kresse darunter geben und mit dem restlichen Parmesan servieren.
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Foto © Petra Braun-Lichter
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