Kartoffelroulade gefüllt mit Räucherlachs und BIO-Brokkoli-Kresse

Kartoffelroulade gefüllt mit Räucherlachs

Kloßteig mit den Eiern vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Masse auf Frischhaltefolie rechteckig 30 x 20 cm formen und dreiviertel mit Meerrettich bestreichen. Brokkolikresse darauf verteilen und mit dem Räucherlachs belegen. Mit Hilfe der Folie zu einer Roulade formen und anschließend nochmals in Alufolie einwickeln.

Die Roulade in 90 °C heißem Wasser zwölf Minuten garen, auspacken und in heißem Butterschmalz goldgelb braten.